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天津耐磨滾揉機設計合理

2023-11-28

1、滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果筒内的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶内的肉量太少,會導緻滾揉過度,造成的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間:在滾揉生産過程中,連續的滾揉是沒有必要的,而且費時費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時間:總的滾揉時間對産品的均勻性和标準化是很重要的。一旦采納了一個可以生産出标準化産品的程序,這個程序或滾揉循環就應保持不變。

真空滾揉機是在真空狀态下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒内上下翻動,相互撞擊、摔打,達到滾揉、腌漬效果,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結着力及産品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓産品在滾筒内膨脹、縮小了往複運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術功能,使滾揉轉數根據工藝任意調整,使機器使用 更方便、更加節能 。該機采用不鏽鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構, 增加滾筒内的摔打空間,使滾揉産品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

1、槳葉圓弧形,設計特,使腌料分布均勻,對産品表層不造成傷害,使産品的柔嫩性和外觀得到提高;
2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;
3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀态滾揉時間;
4、可實現自動出料,能減輕勞動強度并提高生産率;
5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;
6、整體采用304不鏽鋼制作,符合食品機械的衛生标準;
7、圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用。

新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統,是機器使用更安全,更方便,更加節能。整機采用不鏽鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,的增加滾筒内的摔打空間,使滾揉産品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。